6步做桂花糖藕 养脾胃又补气血

编辑:小豹子/2018-10-05 17:39

  桂花糖藕,其实就是《红楼梦》中史太君两宴.观园时的“藕粉桂糖糕”,这道粉润清甜的点心,食材准备简单,做.也不难,只是过程比较麻烦。但煮好后的桂花糖藕吃起来香甜绵蜜,宴客或犒赏一下自己都值得尝试。

  在清朝咸丰年间,莲藕就成为御膳的贡品。莲藕生吃,有清凉、止血、散瘀的.效,火气.或容易口干的人可以食用。煮熟的莲藕由性寒变为性温,能够养脾开胃、补气养血,适合胃肠虚弱、消化不良的人。《本草纲目》记载,莲藕气味甘平无毒;生食治霍乱后虚渴,蒸食甚补五脏,实下焦;同蜜食令人腹脏肥,不生诸虫。(急性子吃莲心可去心火 莲花全株都能养生)

  从营养学角度看,莲藕富含维生素B、C、钙、磷等营养物质,且有丰富的膳食纤维,热量低。但因它的含钾量高,故患有凤凰彩票官网(fh03.cc)肾脏、心脏、水肿之病者不宜多吃。

  桂花味道清淡可口,可做食材,也可入药,有健胃、止咳、化痰等.效。

  去皮生莲藕600公克

  圆糯米1/2杯

  桂花酿1.匙

凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)

  糖1杯

  太白粉2.匙

  水1杯

  1. 将莲藕依节切开,并将每节的莲藕顶部半吋处切开,作为盖子用。

  2. 糯米洗净并浸泡,3小时后沥干,灌入莲藕的洞内,用筷子压实。

  3. 将切断的莲藕头盖回,并用牙签固定。

  4. 把莲藕放入锅内,并加水盖过莲藕,加盖后.火煮30分钟。

  5. 取出莲藕并将汁液倒掉,待凉,加入桂花酿、糖和水,再加盖.火煮10分钟,烧热后改用小火煮30分钟,取出莲藕放凉后切片。

  6. 倒出汁液,加入太白粉和水混合的勾芡作为汤汁,拌匀并煮3分钟,将浓稠的蜜汁淋在糖藕上食用,增添香甜滋味。

  小贴士

  1. 煮蜜汁莲藕时须掌握好火候与时间,镶在里面的糯米才会保有颗粒的口感,莲藕也才不会有生涩的口感。当然莲藕的内孔也不可外露,否则糯米就无.镶牢固。

  2. 选购莲藕时,勿挑选生脆的莲藕,应挑选较松绵的莲藕,自己若不会挑,可请莲藕的贩售者帮忙。

  责任编辑:柯弦